[转帖] 奥尔良原味鸡排

李渊

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1楼大中小发表于 2007-1-18 07:04 只看该作者

奥尔良原味鸡排

鸡胸肉,面包糠/奥尔良调味料

腌了一晚上,准备一只鸡蛋液

　鸡肉拖蛋液后沾面包糠

　炸,先用小火炸熟后用大火将面包糠炸到金黄

吸去多余油份

　外酥里嫩.里面的肉肉也很有味道

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btta 金币 +50 希望再次看到兄弟的精彩贴图发贴! 2007-1-18 07:40

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khw3

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2楼大中小发表于 2007-1-28 13:03 只看该作者

那，那个奥尔良的调料，你会配置麽？自己炸过鸡派，而且不见的非需要鸡蛋裹一下再沾糠，腌好的鸡肉本身既有一定的水份，直接沾糠，味道会更浓郁。我用的葱末，姜末，普通酱油一点，孜然适量，辣椒末一点，黑胡椒粉少许。腌个十分钟即可，买一块鸡胸肉，片成大薄片，用刀拍扁。最后沾糠，平底锅煎制，最后切大片，普通面包垫生菜，鸡肉汉堡。孩子们爱吃，麦当劳，都不去了，呵呵，比你这个简单-------------

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sos1986 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2007-1-29 12:45 只看该作者 0 还以为和烤翅差不多的。。。搂住写得做法不购详细
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jasonj

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4楼大中小发表于 2007-1-29 16:03 只看该作者

我最想知道那个阉制的调味怎么搞

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duanxueh 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2007-2-3 20:10 只看该作者 0 看上去面包粉多了一点,那东西很硬的
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